Cordero guisado. Recetas de OLMILLOS DE VALVERDE provincia de Zamora. Pueblos de España y del mundo

Cordero guisado

PREPARACIÓN

1. Untar la carne con una buena capa de manteca de cerdo.

2. Cortar a la mitad los cuatro dientes de ajo y echarlos
en la carne.

3. Colocar la carne en una cazuela- a ser posible de barro-
añadir el vino, las hojas de laurel, el perejil picado,
las mondas de limón y la sal.

4. Ponerlo a cocer y dejarlo, a fuego lento, durante hora y
media.

Ingredientes :

-Pierna de cordero 1.

-Manteca de cerdo 3 cucharadas.

-Dientes de ajo 4.

-Hojas de laurel 3.

-Vino blanco 1 vasito de los de
vino.
-Piel de limón 3 trozos de monda.

-Sal.

-Perejil.