PATATAS FRITAS GUISADAS. Recetas de OLMILLOS DE VALVERDE provincia de Zamora. Pueblos de España y del mundo

PATATAS FRITAS GUISADAS

PATATAS FRITAS GUISADA


PREPARACIÓN
1. Pelar, lavar y secar las patatas y la cebolla.
2. Cortar las patatas a cuadraditos con más grosor que para tortilla pero no mucho.
3. En otro recipiente, picar la cebolla en trocitos menudos.
4. En una sartén bastante honda poner el aceite y cuando esté bien caliente echar las patatas, bajar el fuego, salarlas e ir removiéndolas a menudo para que vayan friendo y cociéndose a la vez.
5. A media fritura, añadir la cebolla.
6. Cuando ya están casi hechas las patatas, sacar parte del aceite dejando sólo un poco y subir el fuego para que se doren.
7. Retirar la sartén del fuego, echar el pimentón mezclándolo bien, añadir los ajos machacados, la taza de agua y el chorrito de vinagre (si se desea).
8. Poner el guiso al fuego, dejarlo hervir ocho o diez minutos y servir caliente.

Ingredientes :

. Patatas 1 Kilo

. Cebolla 1/2

. Ajo 2 dientes

. Aceite de oliva 1/4 litro

. Pimentón 1 cucharada

. Agua 1 taza